Non so quale sia il tuo attuale provider, ma con Aruba puoi usufruire dell'assistenza tramite sito web (evitando di stare al telefono), puoi aggiungere servizi alla tua linea sempre online e hanno più di un punto di raccolta del traffico internet in Italia - cosa che non tutti hanno.
Questo discorso della latenza non può essere liquidato con poche parole: devi immaginarti la questione come la distanza tra due punti e la strada che devi fare per arrivarci. Andare da Arezzo a Milano non è la stessa cosa che andare da Arezzo a Bari, come non è la stessa cosa andare da Arezzo a Milano via Bologna o via Genova. Può capitare che per certe destinazioni vada meglio un provider e per altre un altro, ma sono cose che cambiano nel tempo e non è detto che la scelta migliore oggi sia tale anche tra 2 mesi. Insomma, lascia perdere la latenza, ché ci sono cose ben più importanti.
P.s. Lascia stare anche i 2,5 Gb/s: l'utilità non è neanche lontanamente giustificata dai costi necessari per gli apparati che ti servirebbero.