CristianNitti Ciao, prima cosa: lascia assolutamente perdere le stime di latenze e velocità che vedi sui siti degli operatori, tutte stupidaggini.
Se hai sia TIM che Vodafone disponibili significa che sei coperto sia da TIM che da Open Fiber. Io personalmente ti consiglio un operatore che si appoggia su rete Open Fiber (parliamoci chiaro: la tecnologia e la qualità tra le 2 reti è la stessa, la mia preferenza è per una questione di principio essendo OpenFIber "indipendente" e aperta a tutti).
Detto ciò sono entrambi ottimi operatori, il fatto del 2,5 Gbit/s di Vodafone è uno specchio per le allodole, fai finta che sia tutto a 1 Gbit/s.
Qui sul forum abbiamo inoltre alcuni referenti di operatori (alcuni minori, ma con un servizio eccellente) che potrebbero aiutarti.