LSan83 i mac mini hanno la display port?
Comunque a me era capitato che il software della gpu AMD, cambiando qualche settaggio mi aveva messo il monitor ad 8 bit invece che dieci e questo aveva abbassato la qualità, li per li non me n'ero accorto, se ne arrorse un collega il giorno dopo, credendo che si fosse rotto.
Per i mac non so, sinceramente, trovo che le impostazioni soprattutto video siano limitatissime, e non ti fa vedere nulla.
leofra95 prova anche a pulire i connettori sia del cavo sia delle porte con alcool isopropilico e un cotton fiock (non so come si scrive correttamente).
Può essere della polvere che non fa passare bene il segnale e crea disturbo.