_SCtefanOM4_
tl;dr; stai usando il metodo sbagliato per verificare se la rete mobile ti ha assegnato un DNS IPv6
i vari test verificano che il dns che stai usando sia in grado di risolvere ricorsivamente i domini via IPv6, non verificano che al tuo dispositivo è stato assegnato un DNS IPv6 (banalmente: non possono). In ogni caso tale verifica con i DNS Wind dovrebbe dare esito negativo, se da risultati diversi è probabile che il tuo device stia usando DNS diversi (o DNS aggiuntivi rispetto a quelli forniti da Wind).
Se la rete te lo consente (non sempre lo consente), il risultato è che non navighi. Perché sei senza DNS. Ma anche se riuscissi a superare questo scoglio, non avresti connettività IPv4, quindi molti siti saranno inaccessibili. La modalità v6 only, va utilizzata per operatori che usano meccanismi come DNS64 o 464Xlat.