In FTTH il modem è in realtà proprio l'ONT (che fa la conversione ottico/elettrico e GPON/Ethernet). Poi all'ONT ci va collegato un router per creare una LAN. Se quello che ti danno è solo ONT, ci puoi collegare il tuo router direttamente e configuri la connessione internet su quello (PPPoE o DHCP/IPoE, a seconda di cosa richiede l'ISP).
Se invece ti danno un ONT/router (l'equivalente del modem/router in xDSL) o configurano il dispositivo in bridge (e a quel punto funziona come prima), oppure se colleghi il tuoi router hai due router in cascata - a quel punto o uno dei due disabilita il NAT (e si impostano le rotte necessarie da ambo le parti) o ti trovi in doppio NAT.
Ricorda però che il "modem libero" è un tuo diritto, e ti devono dare la possibilità di usare il tuo router direttamente, fornendo solo le funzionalità di "ONT".