Issey Ho letto che Open Fiber utilizza la GPON (2,5/1,5 per albero), ma questa è la banda che ti arriva dentro casa o quella che arriva alla "scatola in fondo alla scala"
GPON è una tecnologia "condivisa", nel senso che i 2,5 Gb/s di download e 1,25 Gb/s di upload sono condivisi fra tutte le utenze dello stesso albero, solitamente massimo 64.
Issey "scatola in fondo alla scala" (PTE giusto?)
PTE è il "Punto Terminazione Edificio" ed è condiviso tra gli utenti dello stesso palazzo, come la chiostrina della rete in rame.
La scatola che arriva in casa dell'utente si chiama borchia.
Come ti hanno già risposto, la fibra ottica, di per sé, non ha una velocità massima (per adesso?).
La limitazione è data dal protocollo GPON che arriva ai 2,5/1,25 e dalle altre limitazioni che mette l'operatore.
Infatti generalmente il download viene limitato a 1 Gb/s e l'upload a qualche centinaio di Mb/s.