Secondo lo schema, alla spina dovrebbero andare il rosso e bianco come i due contatti di linea (ora non mi ricordo quale vada poi al pin 2 e quale al 3 di un RJ11, ma in caso di inversione non dovrebbe succedere granché), il blu è la linea per gli impianti in serie, cortocircuitata quando il ricevitore è poggiato in base (on-hook) per far squillare i rimanenti telefoni ed isolarli al sollevamento ricevitore.
@seppietta99 per provarlo puoi collegarlo in parallelo ad un telefono DTMF che userai per fare la composizione dei numeri in uscita, oppure prova a ricevere una chiamata.
@rieges dallo schema che ho trovato i colori non sono quelli che hai citato tu, il blu non va usato... hai altre fonti?